Main course

Currywurst

Name: Currywurst
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Saucisse de Francfort; 1 tbsp Moutarde; 10 cl Vinaigre; 1 tsp Sucre blanc; 40 cl Coulis de tomate; 2 piece Oignon; 2 tbsp Huile d'olive vierge extra; 1 tbsp Curry; to_taste Sel; to_taste Poivre noir

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La currywurst, street food emblématique de Berlin, associe des saucisses poêlées à une sauce tomate épicée au curry. Un plat convivial et rapide, parfait pour découvrir les saveurs de la cuisine allemande.

5 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Saucisse de Francfort4 piece

Moutarde1 tbsp

Vinaigre10 cl

Sucre blanc1 tsp

Coulis de tomate40 cl

Oignon2 piece

Huile d'olive vierge extra2 tbsp

Curry1 tbsp

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Preparation

Préparer la base de sauce

Dans un récipient, incorporez la moutarde avec le vinaigre et le sucre. Salez et poivrez selon votre goût, puis fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2 min

Sucre blancSelPoivre noirVinaigreMoutarde

Le vinaigre doit être ajouté progressivement pour éviter que la moutarde ne se délaye trop vite.

Finaliser la sauce tomate

Versez le coulis de tomate dans la préparation précédente et mélangez délicatement pour obtenir une sauce fluide et parfumée. Réservez cette sauce à température ambiante.

1 min

Coulis de tomate

Faire revenir les oignons

Pelez et émincez finement les oignons. Dans une casserole, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis faites-y fondre les oignons pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5 min

OignonHuile d'olive vierge extra

Des oignons bien fondants apporteront une douceur qui équilibre l'acidité de la sauce.

Mijoter la sauce curry

Versez la sauce tomate préparée sur les oignons fondus. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps, afin que les saveurs se concentrent.

5 min

Griller les saucisses

Pendant que la sauce mijote, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisissez les saucisses de Francfort en les retournant régulièrement jusqu'à obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces. Découpez-les ensuite en tronçons de 2 cm environ.

5 min

Saucisse de FrancfortHuile d'olive vierge extra

Une cuisson à feu vif permet de créer une légère croûte savoureuse tout en gardant l'intérieur moelleux.

Dresser et saupoudrer de curry

Répartissez les tronçons de saucisse dans des assiettes creuses ou un plat de service. Nappez généreusement de sauce chaude, puis saupoudrez le curry en poudre sur l'ensemble. Servez immédiatement pour profiter des arômes à leur apogée.

2 min

Curry