Dessert

Ananas Rôti

Name: Ananas Rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 piece Ananas; 20 g Beurre demi-sel; 30 g Sucre roux; 30 g Amande; 4 piece Glace vanille

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L'ananas rôti au beurre demi-sel et sucre roux offre un dessert simple et savoureux. Les amandes effilées apportent du croquant, tandis que la glace vanille fond délicatement sur le fruit caramélisé.

10 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Ananas1 piece

Beurre demi-sel20 g

Sucre roux30 g

Amande30 g

Glace vanille4 piece

Preparation

Préparer l'ananas

Tranchez l'ananas en rondelles d'environ 1,5 cm d'épaisseur après avoir ôté les deux extrémités. Retirez l'écorce de chaque tranche en suivant la courbe du fruit, puis éliminez le cœur fibreux au centre.

5 min

Ananas

Choisissez un ananas bien mûr : sa base doit dégager un parfum sucré et une feuille du plumet doit se détacher facilement.

Torréfier les amandes

Versez les amandes effilées dans une poêle sèche, sans matière grasse. Faites-les dorer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en les remuant constamment jusqu'à obtenir une belle couleur blonde. Réservez immédiatement dans un récipient froid.

3 min

Amande

Caraméliser l'ananas

Dans la même poêle, faites fondre le beurre demi-sel à feu moyen-vif. Déposez les tranches d'ananas et parsemez-les de sucre roux. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté : le sucre doit fondre et former une croûte dorée tandis que les bords se colorent légèrement.

12 min

Beurre demi-selSucre roux

Ne surchargez pas la poêle : travaillez en deux fournées si nécessaire pour que chaque tranche soit en contact direct avec le fond chaud.

Dresser et servir

Disposez les tranches d'ananas caramélisées encore chaudes dans les assiettes. Ajoutez au centre une généreuse boule de glace vanille, puis parsemez l'ensemble des amandes torréfiées. Servez sans attendre pour profiter du contraste chaud-froid.

5 min

Glace vanille