Crumble

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le sur 180°C en chaleur traditionnelle. Cette température permettra une cuisson homogène du crumble avec un dessus bien doré.

Préparer les pommes

Épluchez les trois pommes, retirez le cœur et les pépins, puis détaillez-les en cubes d'environ 1,5 cm. La régularité des morceaux garantit une cuisson uniforme des fruits.

Assembler la pâte sablée

Versez la farine et le sucre dans un récipient large. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés. Du bout des doigts, frottez ces trois ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture qui évoque du sable grossier avec quelques morceaux de la taille d'un petit pois.

Monter le crumble

Répartissez les dés de pommes au fond d'un plat à gratin. Émiettez généreusement la préparation sablée par-dessus en formant une couche irrégulière : les reliefs créeront des zones plus ou moins dorées.

Cuire et servir

Enfournez à mi-hauteur pour 25 minutes environ. Le crumble est prêt lorsque le dessus arbore une belle teinte dorée et que le jus des pommes commence à bouillonner sur les bords. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.