Dessert

Brownie sans Beurre

Name: Brownie sans Beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g Chocolat; 2 piece Oeuf; 150 g Sucre blanc; 60 g Farine de blé; 50 g Noix de pécan

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avis

Un brownie fondant et gourmand réalisé sans beurre, grâce au chocolat qui apporte tout le moelleux nécessaire. Les noix de pécan ajoutent une touche croquante à ce dessert américain facile à préparer.

15 min20 minFacile4 personnes

Cuisiner

Portions

Chocolat70 g

Oeuf2 piece

Sucre blanc150 g

Farine de blé60 g

Noix de pécan50 g

Préparation

Fondre le chocolat

Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un récipient adapté au micro-ondes avec une cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque passage jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

3 min

Chocolat

Pour éviter que le chocolat ne brûle, ne dépassez jamais 30 secondes par intervalle et remuez systématiquement même si les morceaux semblent encore entiers.

Concasser les noix

Disposez les noix de pécan sur une planche et concassez-les grossièrement à l'aide d'un couteau ou du fond d'un verre. Visez des morceaux irréguliers de la taille d'un petit pois pour apporter du croquant à chaque bouchée.

2 min

Noix de pécan

Préparer l'appareil

Dans un grand récipient, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite le chocolat fondu tiédi en mélangeant délicatement pour conserver l'air emprisonné.

4 min

Sucre blancOeuf

Laissez le chocolat tiédir une minute avant de l'ajouter aux œufs pour éviter de les cuire partiellement au contact de la chaleur.

Finaliser la pâte

Tamisez la farine au-dessus de la préparation et incorporez-la par mouvements circulaires du centre vers l'extérieur. Ajoutez les noix de pécan concassées et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et brillante.

3 min

Farine de blé

Cuire le brownie

Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire chemisé de papier sulfurisé légèrement huilé. Enfournez pour 20 minutes exactement : une fine croûte doit se former en surface tandis que le cœur reste fondant.

20 min

Ne prolongez pas la cuisson même si le centre paraît mou — le brownie continuera à se raffermir en refroidissant tout en gardant son cœur coulant caractéristique.

Repos et dégustation

Sortez le brownie du four et laissez-le reposer au moins 10 minutes dans son moule avant de le démouler. Découpez en carrés généreux et savourez tiède pour un cœur fondant ou à température ambiante pour une texture plus dense.

3 min