Plat principal

Poisson en Papillote

Name: Poisson en Papillote
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 250 g Poisson blanc; 200 g Légumes; 0.5 piece Oignon; 2 slice Citron; 2 piece Aneth; to_taste Poivre noir; 2 pinch Sel; 2 tbsp Huile d'olive vierge extra

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avis

Filet de poisson cuit en papillote avec des légumes frais, oignon et aneth. Cette technique de cuisson à l'étouffée préserve tous les arômes et garantit une chair tendre et parfumée au citron.

5 min20 minFacile1 personnes

Cuisiner

Portions

Poisson blanc250 g

Légumes200 g

Oignon0.5 piece

Citron2 slice

Aneth2 piece

Poivre noirto_taste

Sel2 pinch

Huile d'olive vierge extra2 tbsp

Préparation

Préchauffer le four

Lancez le préchauffage de votre four à 180°C en mode chaleur traditionnelle. Cette température permet une cuisson douce qui préserve la tendreté du poisson.

2 min

Préparer l'oignon

Pelez le demi-oignon et détaillez-le en fines lamelles. Des tranches régulières garantissent une cuisson homogène à l'intérieur de la papillote.

2 min

Oignon

Pour éviter de pleurer, passez l'oignon sous l'eau froide avant de le couper.

Monter la papillote

Déroulez une grande feuille de papier aluminium sur votre plan de travail. Déposez au centre une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis placez le filet de poisson par-dessus. Répartissez les légumes surgelés autour et sur le poisson, ajoutez les lamelles d'oignon, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.

3 min

SelLégumesPoivre noirPoisson blancHuile d'olive vierge extra

Papier aluminium

Étalez les légumes en couche fine plutôt qu'en tas pour une cuisson uniforme.

Parfumer et fermer

Disposez les tranches de citron et les brins d'aneth sur l'ensemble, puis arrosez avec le reste d'huile d'olive. Repliez le papier aluminium en formant un pli central bien serré, puis rabattez les côtés en ourlets successifs pour créer une pochette hermétique.

2 min

CitronAneth

Papier aluminium

Cuire au four

Glissez la papillote sur la plaque du four et enfournez pour 20 minutes. La vapeur emprisonnée va cuire délicatement le poisson tout en imprégnant les légumes des parfums d'aneth et de citron.

20 min

Adaptez le temps selon l'épaisseur du filet : comptez 5 minutes supplémentaires pour un pavé de plus de 3 cm.

Ouvrir et servir

Sortez la papillote du four et laissez-la reposer une minute. Ouvrez délicatement en incisant le dessus pour libérer la vapeur parfumée, puis transférez le poisson et ses légumes dans une assiette chaude en récupérant le jus de cuisson.

1 min