Plat principal
Pâte Brisée Légère à l'Huile, Origan et Parmesan
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avis
Une pâte brisée légère et croustillante préparée à l'huile, sans beurre. Parfumée à l'origan et au parmesan, elle est idéale pour vos tartes salées et se réalise en quelques minutes seulement.
5 min30 minFacile4 personnes
Portions
4
Préparation
1
Préparer les éléments secs
Versez la farine dans un grand récipient et creusez un large cratère au centre avec vos doigts. Ajoutez le sel au fond du puits ainsi que l'origan pour parfumer délicatement la pâte.
Farine de bléSelOrigan
L'origan peut être remplacé par des herbes de Provence ou du thym selon vos goûts.
2
Incorporer les liquides
Versez l'huile végétale dans le puits, puis ajoutez progressivement l'eau tiède. Commencez à mélanger du bout des doigts en partant du centre vers l'extérieur, en incorporant peu à peu la farine des parois.
Huile végétaleEau
3
Pétrir et parfumer
Pétrissez la pâte quelques minutes jusqu'à obtenir une boule souple et homogène. Râpez finement le parmesan et incorporez-le à la pâte en pétrissant pour bien répartir le fromage.
Parmesan
Si la pâte colle aux doigts, humidifiez légèrement vos mains plutôt que d'ajouter de la farine.
4
Étaler la pâte
Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau en partant du centre vers les bords. Visez une épaisseur de 3 à 4 millimètres pour un fond bien croustillant après cuisson.
Rouleau à pâtisserie
5
Foncer le moule
Enroulez délicatement la pâte autour du rouleau, puis déroulez-la au-dessus du moule à tarte. Pressez avec les doigts pour épouser parfaitement le fond et les bords, puis coupez l'excédent en passant le rouleau sur les rebords.
Moule à tarteRouleau à pâtisserie
Piquez le fond à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson à blanc.
6
Cuire la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le fond de tarte pour environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Laissez refroidir quelques minutes avant de garnir selon votre recette.
30 minFour
Pour une cuisson à blanc sans garniture, déposez du papier sulfurisé et des légumes secs sur le fond pour le maintenir bien plat.
Questions fréquentes
Vous pouvez conserver cette pâte brisée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, bien emballée dans du film alimentaire. Elle se congèle également très bien pendant 2 mois : pensez à la sortir la veille au réfrigérateur pour une décongélation en douceur.
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