Courge Butternut Rôtie aux Pommes de Terre et Piment d'Espelette

Préchauffer le four

Allumez votre four et réglez-le à 200°C en mode chaleur tournante. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les légumes.

Préparer la courge

Posez la courge butternut sur le plan de travail et détaillez-la en rondelles épaisses d'environ deux centimètres. Retirez la peau à l'aide d'un couteau bien affûté, éliminez les graines si nécessaire, puis taillez la chair en cubes réguliers.

Tailler les pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et découpez-les en cubes de taille similaire à ceux de la courge. Cette uniformité garantit une cuisson homogène de l'ensemble.

Assaisonner les légumes

Disposez les cubes de courge et de pomme de terre dans un plat à gratin. Versez généreusement l'huile d'olive, puis parsemez l'ail séché, le piment d'Espelette et la fleur de sel. Mélangez à la main pour enrober chaque morceau de façon uniforme.

Cuisson au four

Enfournez le plat à mi-hauteur et laissez rôtir pendant quarante-cinq minutes. Remuez délicatement les légumes à deux reprises durant ce temps pour assurer une coloration égale sur toutes les faces.

Finition au gril

Passez le four en position gril et poursuivez la cuisson une quinzaine de minutes supplémentaires. Surveillez attentivement : les arêtes des cubes doivent dorer et caraméliser légèrement sans brûler. Servez aussitôt, bien chaud.