Plat principal

Fagottini

Name: Fagottini
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 350 g Pâtes fagottini; 5 piece Tomates pelées en boîte; 0.25 piece Poivron vert; 3 tbsp Crème fraîche; 1 tbsp Huile d'olive vierge extra; to_taste Basilic

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avis

Ces fagottini, petites bourses de pâtes farcies, sont nappés d'une sauce crémeuse à la tomate et au poivron vert. Un plat italien raffiné qui allie textures fondantes et saveurs méditerranéennes parfumées au basilic frais.

10 min5 minDifficile2 personnes

Cuisiner

Portions

Pâtes fagottini350 g

Tomates pelées en boîte5 piece

Poivron vert0.3 piece

Crème fraîche3 tbsp

Huile d'olive vierge extra1 tbsp

Basilicto_taste

Préparation

Préparer les légumes

Détaillez les tomates pelées en dés d'environ un centimètre. Émincez finement le quart de poivron vert en petits morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

3 min

Poivron vertTomates pelées en boîte

Pour les tomates en conserve, égouttez-les légèrement avant de les couper afin d'éviter un excès de liquide dans la sauce.

Lancer l'eau des pâtes

Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Salez généreusement l'eau une fois qu'elle bout — comptez environ une cuillère à soupe de gros sel.

5 min

Faire revenir les légumes

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les dés de tomates et le poivron émincé, puis laissez-les fondre doucement pendant trois à quatre minutes en remuant régulièrement.

4 min

Huile d'olive vierge extra

Un feu trop vif ferait rendre trop d'eau aux tomates et empêcherait la concentration des saveurs.

Cuire les fagottini

Plongez les fagottini dans l'eau bouillante salée. Ces pâtes farcies cuisent rapidement : surveillez-les et retirez-les dès qu'elles remontent à la surface, généralement après deux à trois minutes.

3 min

Pâtes fagottini

Incorporer la crème

Versez la crème fraîche dans la sauteuse avec les légumes. Mélangez délicatement et laissez épaissir une minute à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse et nappante.

1 min

Crème fraîche

Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

Assembler et parfumer

Égouttez les fagottini et déposez-les délicatement dans la sauteuse. Ciselez le basilic frais au-dessus du plat et mélangez avec précaution pour ne pas abîmer les pâtes farcies. Servez immédiatement bien chaud.

1 min

Basilic

Le basilic s'ajoute toujours hors du feu ou en fin de cuisson pour préserver tout son arôme.