Volaille : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de volaille apportent 152 kcal, avec 27,8 g de protéines, 0,03 g de glucides et 4,36 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
152 kcal
Protéines
27,8 g
Glucides
0,03 g
Lipides
4,36 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 152 kcal | 7.6 % |
| Protéines | 27,8 g | 56 % |
| Glucides | 0,03 g | 0 % |
| Lipides | 4,36 g | 6.2 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 78,5 mg | 3.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 7,07 mg | 0.9 % |
| Fer | 0,86 mg | 6.1 % |
| Magnésium | 34,1 mg | 9.1 % |
| Phosphore | 245 mg | 35 % |
| Potassium | 384 mg | 19 % |
| Sodium | 78,5 mg | 3.3 % |
| Zinc | 1,5 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 6.8 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0.7 % |
| Sélénium | 14,4 µg | 26 % |
| Iode | 7,53 µg | 5 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 9,63 µg | 1.2 % |
| Vitamine D | 0,16 µg | 3.2 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1,83 µg | 2.4 % |
| Vitamine C | 0,85 mg | 1.1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,09 mg | 7.8 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 10,1 mg | 63 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,34 mg | 22 % |
| Vitamine B6 | 0,36 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 8,22 µg | 4.1 % |
| Vitamine B12 | 0,48 µg | 19 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Volaille : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de volaille ?
100 g de volaille apportent 152 kcal, avec 27,8 g de protéines, 0,03 g de glucides et 4,36 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de volaille ?
Avec 27,8 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de volaille ?
100 g de volaille couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B3 (Niacine) (63 %), Phosphore (35 %), Sélénium (26 %), Vitamine B6 (26 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (22 %), Potassium (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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