Viande blanche
100 g de Viande blanche apportent 177 kcal, avec 28 g de protéines, 0.1 g de glucides et 7.12 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
177 kcal
Protéines
28 g
Glucides
0.1 g
Lipides
7.12 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 177 kcal | 8.9 % |
| Protéines | 28 g | 56 % |
| Glucides | 0.1 g | 0 % |
| Lipides | 7.12 g | 10 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 0.07 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 9.95 mg | 1.2 % |
| Fer | 0.88 mg | 6.3 % |
| Magnésium | 30.5 mg | 8.1 % |
| Phosphore | 229 mg | 33 % |
| Potassium | 372 mg | 19 % |
| Sodium | 0.18 mg | 0 % |
| Zinc | 2.1 mg | 21 % |
| Cuivre | 0.06 mg | 6 % |
| Manganèse | 0.02 mg | 0.8 % |
| Sélénium | 16.7 µg | 30 % |
| Iode | 7.36 µg | 4.9 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 9.9 µg | 1.2 % |
| Vitamine D | 0.32 µg | 6.4 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 1.37 µg | 1.8 % |
| Vitamine C | 0.81 mg | 1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.29 mg | 26 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.14 mg | 10 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 8.28 mg | 52 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1 mg | 17 % |
| Vitamine B6 | 0.34 mg | 24 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 7.35 µg | 3.7 % |
| Vitamine B12 | 0.63 µg | 25 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Questions fréquentes sur Viande blanche
Combien de calories dans 100 g de Viande blanche ?
100 g de Viande blanche apportent 177 kcal, avec 28 g de protéines, 0.1 g de glucides et 7.12 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Viande blanche ?
Avec 28 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Viande blanche provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Viande blanche ?
Pour 100 g, Viande blanche couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine B3 (Niacine) (52 %), Phosphore (33 %), Sélénium (30 %), Vitamine B1 (Thiamine) (26 %), Vitamine B12 (25 %), Vitamine B6 (24 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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