Tête de veau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de tête de veau apportent 187 kcal, avec 21 g de protéines, 0 g de glucides et 11,4 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
187 kcal
Protéines
21 g
Glucides
0 g
Lipides
11,4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 187 kcal | 9.4 % |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 11,4 g | 16 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | — | — |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | — | — |
| Fer | 0,7 mg | 5 % |
| Magnésium | — | — |
| Phosphore | — | — |
| Potassium | — | — |
| Sodium | — | — |
| Zinc | 1,6 mg | 16 % |
| Cuivre | — | — |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | 0,57 mg | 4.7 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | — | — |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,8 mg | 11 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,75 mg | 13 % |
| Vitamine B6 | 0,06 mg | 4.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 92 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Tête de veau : nos recettes
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Tête de veau : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de tête de veau ?
100 g de tête de veau apportent 187 kcal, avec 21 g de protéines, 0 g de glucides et 11,4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de tête de veau ?
Avec 21 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de tête de veau ?
100 g de tête de veau couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (92 %), Zinc (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
Ingrédients similaires
D'autres ingrédients de la même famille.
