Saucisson sec : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de saucisson sec apportent 418 kcal, avec 24,2 g de protéines, 5,48 g de glucides et 33,1 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
418 kcal
Protéines
24,2 g
Glucides
5,48 g
Lipides
33,1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 418 kcal | 21 % |
| Protéines | 24,2 g | 48 % |
| Glucides | 5,48 g | 2.1 % |
| Lipides | 33,1 g | 47 % |
| Fibres | 0,73 g | 2.4 % |
| Sucres | 2,55 g | 2.8 % |
| Sodium | 1 900 mg | 79 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 14,4 mg | 1.8 % |
| Fer | 1,27 mg | 9.1 % |
| Magnésium | 32 mg | 8.5 % |
| Phosphore | 237 mg | 34 % |
| Potassium | 583 mg | 29 % |
| Sodium | 1 900 mg | 79 % |
| Zinc | 2,7 mg | 27 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 9.9 % |
| Manganèse | 0,12 mg | 6 % |
| Sélénium | 5 µg | 9.1 % |
| Iode | 7 µg | 4.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 5 mg | 6.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,62 mg | 56 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 8,55 mg | 53 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,43 mg | 31 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 1,64 µg | 0.8 % |
| Vitamine B12 | 0,67 µg | 27 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Saucisson sec : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de saucisson sec ?
100 g de saucisson sec apportent 418 kcal, avec 24,2 g de protéines, 5,48 g de glucides et 33,1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de saucisson sec ?
Avec 24,2 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de saucisson sec ?
100 g de saucisson sec couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (56 %), Vitamine B3 (Niacine) (53 %), Phosphore (34 %), Vitamine B6 (31 %), Potassium (29 %), Zinc (27 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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