Saucisse végétale au blé ou seitan : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de saucisse végétale au blé ou seitan apportent 250 kcal, avec 27,1 g de protéines, 7,53 g de glucides et 10,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Pauvre en sucres
Calories
250 kcal
Protéines
27,1 g
Glucides
7,53 g
Lipides
10,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 250 kcal | 13 % |
| Protéines | 27,1 g | 54 % |
| Glucides | 7,53 g | 2.9 % |
| Lipides | 10,5 g | 15 % |
| Fibres | 4,6 g | 15 % |
| Sucres | 1,74 g | 1.9 % |
| Sodium | 728 mg | 30 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 37 mg | 4.6 % |
| Fer | 1,7 mg | 12 % |
| Magnésium | 32 mg | 8.5 % |
| Phosphore | 110 mg | 16 % |
| Potassium | 200 mg | 10 % |
| Sodium | 728 mg | 30 % |
| Zinc | 1,8 mg | 18 % |
| Cuivre | 0,27 mg | 27 % |
| Manganèse | 0,75 mg | 38 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,13 µg | 2.5 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 2,29 µg | 3.1 % |
| Vitamine C | 0,25 mg | 0.3 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,11 mg | 10 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,16 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,49 mg | 3.1 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,46 mg | 7.7 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 5.6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 40,6 µg | 20 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Saucisse végétale au blé ou seitan : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de saucisse végétale au blé ou seitan ?
100 g de saucisse végétale au blé ou seitan apportent 250 kcal, avec 27,1 g de protéines, 7,53 g de glucides et 10,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de saucisse végétale au blé ou seitan ?
Avec 27,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de saucisse végétale au blé ou seitan ?
100 g de saucisse végétale au blé ou seitan couvrent une part notable des apports de référence pour : Manganèse (38 %), Cuivre (27 %), Vitamine B9 (Folates) (20 %), Zinc (18 %), Sélénium (18 %), Phosphore (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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