Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de saucisse alsacienne fumée ou gendarme apportent 300 kcal, avec 19 g de protéines, — g de glucides et 24,9 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
Calories
300 kcal
Protéines
19 g
Glucides
— g
Lipides
24,9 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 300 kcal | 15 % |
| Protéines | 19 g | 38 % |
| Glucides | — | — |
| Lipides | 24,9 g | 36 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | — | — |
| Sodium | 1 100 mg | 46 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 18,3 mg | 2.3 % |
| Fer | 2,2 mg | 16 % |
| Magnésium | 21,3 mg | 5.7 % |
| Phosphore | 202 mg | 29 % |
| Potassium | 283 mg | 14 % |
| Sodium | 1 100 mg | 46 % |
| Zinc | 1,5 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 10 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 2 µg | 1.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,25 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,64 mg | 5.3 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 16,8 mg | 21 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,37 mg | 34 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 5,35 mg | 33 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,54 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 18 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 8 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 0,95 µg | 38 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Saucisse alsacienne fumée ou gendarme : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?
100 g de saucisse alsacienne fumée ou gendarme apportent 300 kcal, avec 19 g de protéines, — g de glucides et 24,9 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?
Avec 19 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de saucisse alsacienne fumée ou gendarme ?
100 g de saucisse alsacienne fumée ou gendarme couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (38 %), Vitamine B1 (Thiamine) (34 %), Vitamine B3 (Niacine) (33 %), Phosphore (29 %), Vitamine C (21 %), Vitamine B6 (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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