Sang
100 g de Sang apportent 82.1 kcal, avec 19.5 g de protéines, 0.8 g de glucides et 0.12 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
82.1 kcal
Protéines
19.5 g
Glucides
0.8 g
Lipides
0.12 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 82 kcal | 4.1 % |
| Protéines | 19.5 g | 39 % |
| Glucides | 0.8 g | 0.3 % |
| Lipides | 0.12 g | 0.2 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0.8 g | 0.9 % |
| Sodium | 0.24 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 4 mg | 0.5 % |
| Fer | 46.5 mg | 332 % |
| Magnésium | — | — |
| Phosphore | 14.5 mg | 2.1 % |
| Potassium | 107 mg | 5.4 % |
| Sodium | 0.6 mg | 0 % |
| Zinc | 0.2 mg | 2 % |
| Cuivre | — | — |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 12.8 µg | 1.6 % |
| Vitamine D | 0.1 µg | 2 % |
| Vitamine E | 0.4 mg | 3.3 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.06 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.07 mg | 4.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.85 mg | 5.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 7 µg | 3.5 % |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Questions fréquentes sur Sang
Combien de calories dans 100 g de Sang ?
100 g de Sang apportent 82.1 kcal, avec 19.5 g de protéines, 0.8 g de glucides et 0.12 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Sang ?
Avec 19.5 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de l'énergie de Sang provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Sang ?
Pour 100 g, Sang couvre une part notable des apports de référence pour : Fer (332 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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