Salsifis noir
100 g de Salsifis noir apportent 83 kcal, avec 3.13 g de protéines, 15.3 g de glucides et 0.3 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Source de protéines
- Source de fibres
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
83 kcal
Protéines
3.13 g
Glucides
15.3 g
Lipides
0.3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 83 kcal | 4.2 % |
| Protéines | 3.13 g | 6.3 % |
| Glucides | 15.3 g | 5.9 % |
| Lipides | 0.3 g | 0.4 % |
| Fibres | 3.3 g | 11 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 24.1 mg | 3 % |
| Fer | 0.7 mg | 5 % |
| Magnésium | 32.1 mg | 8.6 % |
| Phosphore | 94 mg | 13 % |
| Potassium | 387 mg | 19 % |
| Sodium | 0.01 mg | 0 % |
| Zinc | — | — |
| Cuivre | 0.12 mg | 12 % |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 0.2 µg | 0.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 3 mg | 3.8 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.15 mg | 14 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.05 mg | 3.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.3 mg | 1.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0.07 mg | 5 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Questions fréquentes sur Salsifis noir
Combien de calories dans 100 g de Salsifis noir ?
100 g de Salsifis noir apportent 83 kcal, avec 3.13 g de protéines, 15.3 g de glucides et 0.3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Salsifis noir ?
Avec 3.13 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de l'énergie de Salsifis noir provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Salsifis noir ?
Pour 100 g, Salsifis noir couvre une part notable des apports de référence pour : Potassium (19 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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