Rutabaga : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de rutabaga apportent 33,2 kcal, avec 1,08 g de protéines, 5,7 g de glucides et 0,16 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
33,2 kcal
Protéines
1,08 g
Glucides
5,7 g
Lipides
0,16 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 33 kcal | 1.7 % |
| Protéines | 1,08 g | 2.2 % |
| Glucides | 5,7 g | 2.2 % |
| Lipides | 0,16 g | 0.2 % |
| Fibres | 2,3 g | 7.7 % |
| Sucres | 4,46 g | 5 % |
| Sodium | 12 mg | 0.5 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 43 mg | 5.4 % |
| Fer | 0,44 mg | 3.1 % |
| Magnésium | 20 mg | 5.3 % |
| Phosphore | 53 mg | 7.6 % |
| Potassium | 305 mg | 15 % |
| Sodium | 12 mg | 0.5 % |
| Zinc | 0,24 mg | 2.4 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 3.2 % |
| Manganèse | 0,13 mg | 6.5 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 % |
| Iode | 0,75 µg | 0.5 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0,08 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,3 µg | 0.4 % |
| Vitamine C | 25 mg | 31 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,09 mg | 8.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,04 mg | 2.9 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,7 mg | 4.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,16 mg | 2.7 % |
| Vitamine B6 | 0,1 mg | 7.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Rutabaga : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de rutabaga ?
100 g de rutabaga apportent 33,2 kcal, avec 1,08 g de protéines, 5,7 g de glucides et 0,16 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de rutabaga ?
Avec 1,08 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de rutabaga ?
100 g de rutabaga couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine C (31 %), Potassium (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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