Quenelle de poisson : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de quenelle de poisson apportent 245 kcal, avec 8,1 g de protéines, 23,6 g de glucides et 12,7 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en sucres
Calories
245 kcal
Protéines
8,1 g
Glucides
23,6 g
Lipides
12,7 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 245 kcal | 12 % |
| Protéines | 8,1 g | 16 % |
| Glucides | 23,6 g | 9.1 % |
| Lipides | 12,7 g | 18 % |
| Fibres | 2,15 g | 7.2 % |
| Sucres | 1,9 g | 2.1 % |
| Sodium | 370 mg | 15 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 27,7 mg | 3.5 % |
| Fer | 0,84 mg | 6 % |
| Magnésium | 11,9 mg | 3.2 % |
| Phosphore | 71,1 mg | 10 % |
| Potassium | 98,8 mg | 4.9 % |
| Sodium | 370 mg | 15 % |
| Zinc | 0,82 mg | 8.2 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,13 mg | 6.5 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | — | — |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | — | — |
| Vitamine B3 (Niacine) | — | — |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | — | — |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Quenelle de poisson : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de quenelle de poisson ?
100 g de quenelle de poisson apportent 245 kcal, avec 8,1 g de protéines, 23,6 g de glucides et 12,7 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de quenelle de poisson ?
Avec 8,1 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de quenelle de poisson ?
100 g de quenelle de poisson n'atteignent le seuil « source » (15 % des apports de référence) pour aucun micronutriment majeur. Le tableau ci-dessus détaille toutes les valeurs mesurées.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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