Pied de veau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de pied de veau apportent 184 kcal, avec 19,1 g de protéines, 0 g de glucides et 12 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
184 kcal
Protéines
19,1 g
Glucides
0 g
Lipides
12 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 184 kcal | 9.2 % |
| Protéines | 19,1 g | 38 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 12 g | 17 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 48 mg | 2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 11 mg | 1.4 % |
| Fer | 2,9 mg | 21 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 206 mg | 29 % |
| Potassium | 320 mg | 16 % |
| Sodium | 48 mg | 2 % |
| Zinc | — | — |
| Cuivre | — | — |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,18 mg | 16 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,27 mg | 19 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 6,3 mg | 39 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 14 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 6,9 µg | 3.5 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 56 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Pied de veau : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pied de veau ?
100 g de pied de veau apportent 184 kcal, avec 19,1 g de protéines, 0 g de glucides et 12 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de pied de veau ?
Avec 19,1 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de pied de veau ?
100 g de pied de veau couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (56 %), Vitamine B3 (Niacine) (39 %), Phosphore (29 %), Fer (21 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (19 %), Potassium (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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