Mortadelle
100 g de Mortadelle apportent 310 kcal, avec 15.2 g de protéines, 0.69 g de glucides et 27.4 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
310 kcal
Protéines
15.2 g
Glucides
0.69 g
Lipides
27.4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 310 kcal | 16 % |
| Protéines | 15.2 g | 30 % |
| Glucides | 0.69 g | 0.3 % |
| Lipides | 27.4 g | 39 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0.67 g | 0.7 % |
| Sodium | 0.97 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 36.5 mg | 4.6 % |
| Fer | 0.8 mg | 5.7 % |
| Magnésium | 26.9 mg | 7.2 % |
| Phosphore | 127 mg | 18 % |
| Potassium | 270 mg | 14 % |
| Sodium | 2.3 mg | 0.1 % |
| Zinc | 1.5 mg | 15 % |
| Cuivre | 0.05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0.05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 2.5 µg | 4.5 % |
| Iode | 27.8 µg | 19 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0.78 µg | 16 % |
| Vitamine E | 0.5 mg | 4.2 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.33 mg | 30 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.16 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 4.09 mg | 26 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.52 mg | 8.7 % |
| Vitamine B6 | 0.25 mg | 18 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 31.5 µg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0.68 µg | 27 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Recettes utilisant Mortadelle
Recettes de la communauté Magic List qui mettent cet ingrédient à l'honneur.
Questions fréquentes sur Mortadelle
Combien de calories dans 100 g de Mortadelle ?
100 g de Mortadelle apportent 310 kcal, avec 15.2 g de protéines, 0.69 g de glucides et 27.4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Mortadelle ?
Avec 15.2 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de l'énergie de Mortadelle provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Mortadelle ?
Pour 100 g, Mortadelle couvre une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (30 %), Vitamine B12 (27 %), Vitamine B3 (Niacine) (26 %), Iode (19 %), Phosphore (18 %), Vitamine B6 (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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