Jambon persillé en gelée : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de jambon persillé en gelée apportent 151 kcal, avec 19 g de protéines, 0,48 g de glucides et 7,9 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
151 kcal
Protéines
19 g
Glucides
0,48 g
Lipides
7,9 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 151 kcal | 7.6 % |
| Protéines | 19 g | 38 % |
| Glucides | 0,48 g | 0.2 % |
| Lipides | 7,9 g | 11 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0,3 g | 0.3 % |
| Sodium | 669 mg | 28 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 12 mg | 1.5 % |
| Fer | 0,72 mg | 5.1 % |
| Magnésium | 15 mg | 4 % |
| Phosphore | 130 mg | 19 % |
| Potassium | 280 mg | 14 % |
| Sodium | 669 mg | 28 % |
| Zinc | 1,7 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 2 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 19,1 µg | 2.4 % |
| Vitamine D | 0,32 µg | 6.4 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 5,89 µg | 7.9 % |
| Vitamine C | 10,4 mg | 13 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,22 mg | 20 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 2,11 mg | 13 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,41 mg | 6.8 % |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 11,8 µg | 5.9 % |
| Vitamine B12 | 0,38 µg | 15 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Jambon persillé en gelée : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon persillé en gelée ?
100 g de jambon persillé en gelée apportent 151 kcal, avec 19 g de protéines, 0,48 g de glucides et 7,9 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de jambon persillé en gelée ?
Avec 19 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de jambon persillé en gelée ?
100 g de jambon persillé en gelée couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (20 %), Phosphore (19 %), Sélénium (18 %), Zinc (17 %), Vitamine B12 (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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