Jambon en croûte : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de jambon en croûte apportent 236 kcal, avec 14,4 g de protéines, 17,8 g de glucides et 11,8 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
236 kcal
Protéines
14,4 g
Glucides
17,8 g
Lipides
11,8 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 236 kcal | 12 % |
| Protéines | 14,4 g | 29 % |
| Glucides | 17,8 g | 6.8 % |
| Lipides | 11,8 g | 17 % |
| Fibres | 0,77 g | 2.6 % |
| Sucres | 1,82 g | 2 % |
| Sodium | 727 mg | 30 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 21,3 mg | 2.7 % |
| Fer | 0,96 mg | 6.9 % |
| Magnésium | 19,5 mg | 5.2 % |
| Phosphore | 148 mg | 21 % |
| Potassium | 280 mg | 14 % |
| Sodium | 727 mg | 30 % |
| Zinc | 1,28 mg | 13 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 6.3 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 2.6 % |
| Sélénium | 6,72 µg | 12 % |
| Iode | 6,12 µg | 4.1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | 0,46 µg | 9.2 % |
| Vitamine E | 1,03 mg | 8.6 % |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 7,21 mg | 9 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,5 mg | 45 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,16 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,34 mg | 21 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,38 mg | 6.3 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 4,14 µg | 2.1 % |
| Vitamine B12 | 0,52 µg | 21 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Jambon en croûte : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon en croûte ?
100 g de jambon en croûte apportent 236 kcal, avec 14,4 g de protéines, 17,8 g de glucides et 11,8 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de jambon en croûte ?
Avec 14,4 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de jambon en croûte ?
100 g de jambon en croûte couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B1 (Thiamine) (45 %), Phosphore (21 %), Vitamine B3 (Niacine) (21 %), Vitamine B12 (21 %), Vitamine B6 (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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