Gombo : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de gombo apportent 31 kcal, avec 1,93 g de protéines, 3,8 g de glucides et 0,19 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
Calories
31 kcal
Protéines
1,93 g
Glucides
3,8 g
Lipides
0,19 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 31 kcal | 1.6 % |
| Protéines | 1,93 g | 3.9 % |
| Glucides | 3,8 g | 1.5 % |
| Lipides | 0,19 g | 0.3 % |
| Fibres | 3,2 g | 11 % |
| Sucres | 1,48 g | 1.6 % |
| Sodium | 7 mg | 0.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 82 mg | 10 % |
| Fer | 0,62 mg | 4.4 % |
| Magnésium | 57 mg | 15 % |
| Phosphore | 61 mg | 8.7 % |
| Potassium | 299 mg | 15 % |
| Sodium | 7 mg | 0.3 % |
| Zinc | 0,58 mg | 5.8 % |
| Cuivre | 0,11 mg | 11 % |
| Manganèse | 0,79 mg | 40 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 34,7 µg | 4.3 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 31,3 µg | 42 % |
| Vitamine C | 23 mg | 29 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,2 mg | 18 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1 mg | 6.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,25 mg | 4.2 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Gombo : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gombo ?
100 g de gombo apportent 31 kcal, avec 1,93 g de protéines, 3,8 g de glucides et 0,19 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de gombo ?
Avec 1,93 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de gombo ?
100 g de gombo couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (42 %), Manganèse (40 %), Vitamine C (29 %), Vitamine B1 (Thiamine) (18 %), Vitamine B6 (16 %), Magnésium (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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