Gibier à plumes : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de gibier à plumes apportent 203 kcal, avec 24,9 g de protéines, 0 g de glucides et 11,5 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
Calories
203 kcal
Protéines
24,9 g
Glucides
0 g
Lipides
11,5 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 203 kcal | 10 % |
| Protéines | 24,9 g | 50 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 11,5 g | 16 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 276 mg | 12 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 6,9 mg | 0.9 % |
| Fer | 4,1 mg | 29 % |
| Magnésium | 31,3 mg | 8.3 % |
| Phosphore | 240 mg | 34 % |
| Potassium | 367 mg | 18 % |
| Sodium | 276 mg | 12 % |
| Zinc | 2,09 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,43 mg | 43 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 2.1 % |
| Sélénium | 23,2 µg | 42 % |
| Iode | 9,75 µg | 6.5 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 24,7 µg | 3.1 % |
| Vitamine D | 0,51 µg | 10 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 1,89 mg | 2.4 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,31 mg | 28 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,64 mg | 46 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 11,6 mg | 73 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 2,46 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,8 mg | 57 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 9,41 µg | 4.7 % |
| Vitamine B12 | 2,73 µg | 109 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Gibier à plumes : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gibier à plumes ?
100 g de gibier à plumes apportent 203 kcal, avec 24,9 g de protéines, 0 g de glucides et 11,5 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de gibier à plumes ?
Avec 24,9 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de gibier à plumes ?
100 g de gibier à plumes couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (109 %), Vitamine B3 (Niacine) (73 %), Vitamine B6 (57 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (46 %), Cuivre (43 %), Sélénium (42 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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