Crudité : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de crudité apportent 27,7 kcal, avec 0,91 g de protéines, 3,06 g de glucides et 1,15 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
27,7 kcal
Protéines
0,91 g
Glucides
3,06 g
Lipides
1,15 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 28 kcal | 1.4 % |
| Protéines | 0,91 g | 1.8 % |
| Glucides | 3,06 g | 1.2 % |
| Lipides | 1,15 g | 1.6 % |
| Fibres | 1,55 g | 5.2 % |
| Sucres | 2,49 g | 2.8 % |
| Sodium | 13,2 mg | 0.5 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 22,5 mg | 2.8 % |
| Fer | 0,35 mg | 2.5 % |
| Magnésium | 11,3 mg | 3 % |
| Phosphore | 25,8 mg | 3.7 % |
| Potassium | 247 mg | 12 % |
| Sodium | 13,2 mg | 0.5 % |
| Zinc | 0,17 mg | 1.7 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 4.7 % |
| Manganèse | 0,15 mg | 7.5 % |
| Sélénium | 7,18 µg | 13 % |
| Iode | 7,99 µg | 5.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 195 µg | 24 % |
| Vitamine D | 0,08 µg | 1.6 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 17,4 µg | 23 % |
| Vitamine C | 11,4 mg | 14 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,44 mg | 2.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,19 mg | 3.2 % |
| Vitamine B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Crudité : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de crudité ?
100 g de crudité apportent 27,7 kcal, avec 0,91 g de protéines, 3,06 g de glucides et 1,15 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de crudité ?
Avec 0,91 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de crudité ?
100 g de crudité couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine A (24 %), Vitamine K1 (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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