Cresson de fontaine : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de cresson de fontaine apportent 15,5 kcal, avec 2,3 g de protéines, 1,11 g de glucides et 0,1 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
15,5 kcal
Protéines
2,3 g
Glucides
1,11 g
Lipides
0,1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 16 kcal | 0.8 % |
| Protéines | 2,3 g | 4.6 % |
| Glucides | 1,11 g | 0.4 % |
| Lipides | 0,1 g | 0.1 % |
| Fibres | 0,5 g | 1.7 % |
| Sucres | 0,2 g | 0.2 % |
| Sodium | 41 mg | 1.7 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 120 mg | 15 % |
| Fer | 0,2 mg | 1.4 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 60 mg | 8.6 % |
| Potassium | 330 mg | 17 % |
| Sodium | 41 mg | 1.7 % |
| Zinc | 0,11 mg | 1.1 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 7.7 % |
| Manganèse | 0,24 mg | 12 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 13,8 µg | 9.2 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 160 µg | 20 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 250 µg | 333 % |
| Vitamine C | 43 mg | 54 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,09 mg | 8.2 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,12 mg | 8.6 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,2 mg | 1.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,31 mg | 5.2 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9.3 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Cresson de fontaine : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de cresson de fontaine ?
100 g de cresson de fontaine apportent 15,5 kcal, avec 2,3 g de protéines, 1,11 g de glucides et 0,1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de cresson de fontaine ?
Avec 2,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de cresson de fontaine ?
100 g de cresson de fontaine couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (333 %), Vitamine C (54 %), Vitamine A (20 %), Potassium (17 %), Calcium (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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