Cœur de porc : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de cœur de porc apportent 114 kcal, avec 17,3 g de protéines, 1,32 g de glucides et 4,36 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
114 kcal
Protéines
17,3 g
Glucides
1,32 g
Lipides
4,36 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 114 kcal | 5.7 % |
| Protéines | 17,3 g | 35 % |
| Glucides | 1,32 g | 0.5 % |
| Lipides | 4,36 g | 6.2 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 56 mg | 2.3 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 5 mg | 0.6 % |
| Fer | 4,68 mg | 33 % |
| Magnésium | 19 mg | 5.1 % |
| Phosphore | 169 mg | 24 % |
| Potassium | 294 mg | 15 % |
| Sodium | 56 mg | 2.3 % |
| Zinc | 2,8 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,41 mg | 41 % |
| Manganèse | 0,06 mg | 3.2 % |
| Sélénium | 12,1 µg | 22 % |
| Iode | 1,55 µg | 1 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8 µg | 1 % |
| Vitamine D | 0,68 µg | 14 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 5,3 mg | 6.6 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,61 mg | 55 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 1,19 mg | 85 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 6,77 mg | 42 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 2,52 mg | 42 % |
| Vitamine B6 | 0,39 mg | 28 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 4 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 3,79 µg | 152 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Cœur de porc : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de cœur de porc ?
100 g de cœur de porc apportent 114 kcal, avec 17,3 g de protéines, 1,32 g de glucides et 4,36 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de cœur de porc ?
Avec 17,3 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de cœur de porc ?
100 g de cœur de porc couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (152 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (85 %), Vitamine B1 (Thiamine) (55 %), Vitamine B3 (Niacine) (42 %), Vitamine B5 (Pantothénique) (42 %), Cuivre (41 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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