Coeur : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de coeur apportent 103 kcal, avec 18,5 g de protéines, 0,6 g de glucides et 2,95 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
103 kcal
Protéines
18,5 g
Glucides
0,6 g
Lipides
2,95 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 103 kcal | 5.1 % |
| Protéines | 18,5 g | 37 % |
| Glucides | 0,6 g | 0.2 % |
| Lipides | 2,95 g | 4.2 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 81,7 mg | 3.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 7 mg | 0.9 % |
| Fer | 5,14 mg | 37 % |
| Magnésium | 21 mg | 5.6 % |
| Phosphore | 212 mg | 30 % |
| Potassium | 287 mg | 14 % |
| Sodium | 81,7 mg | 3.4 % |
| Zinc | 1,49 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,4 mg | 40 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 1.8 % |
| Sélénium | 23,5 µg | 43 % |
| Iode | 1,9 µg | 1.3 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Vitamine D | 0,93 µg | 19 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 2 mg | 2.5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,24 mg | 22 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,91 mg | 65 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 6,78 mg | 42 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 1,79 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 7.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 3 µg | 1.5 % |
| Vitamine B12 | 8,44 µg | 338 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Coeur : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de coeur ?
100 g de coeur apportent 103 kcal, avec 18,5 g de protéines, 0,6 g de glucides et 2,95 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de coeur ?
Avec 18,5 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de coeur ?
100 g de coeur couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (338 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (65 %), Sélénium (43 %), Vitamine B3 (Niacine) (42 %), Cuivre (40 %), Fer (37 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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