Chou kale : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de chou kale apportent 34,6 kcal, avec 2,92 g de protéines, 0,32 g de glucides et 1,49 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Source de fibres
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
Calories
34,6 kcal
Protéines
2,92 g
Glucides
0,32 g
Lipides
1,49 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 35 kcal | 1.7 % |
| Protéines | 2,92 g | 5.8 % |
| Glucides | 0,32 g | 0.1 % |
| Lipides | 1,49 g | 2.1 % |
| Fibres | 4,1 g | 14 % |
| Sucres | 0,32 g | 0.4 % |
| Sodium | 53 mg | 2.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 254 mg | 32 % |
| Fer | 1,6 mg | 11 % |
| Magnésium | 33 mg | 8.8 % |
| Phosphore | 55 mg | 7.9 % |
| Potassium | 348 mg | 17 % |
| Sodium | 53 mg | 2.2 % |
| Zinc | 0,39 mg | 3.9 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 5.3 % |
| Manganèse | 0,92 mg | 46 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 239 µg | 30 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 390 µg | 520 % |
| Vitamine C | 93,4 mg | 117 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,11 mg | 10 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,35 mg | 25 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 1,18 mg | 7.4 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,37 mg | 6.2 % |
| Vitamine B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Chou kale : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chou kale ?
100 g de chou kale apportent 34,6 kcal, avec 2,92 g de protéines, 0,32 g de glucides et 1,49 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de chou kale ?
Avec 2,92 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de chou kale ?
100 g de chou kale couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (520 %), Vitamine C (117 %), Manganèse (46 %), Calcium (32 %), Vitamine A (30 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (25 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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