Chevreau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de chevreau apportent 103 kcal, avec 20,6 g de protéines, 0 g de glucides et 2,31 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
103 kcal
Protéines
20,6 g
Glucides
0 g
Lipides
2,31 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 103 kcal | 5.1 % |
| Protéines | 20,6 g | 41 % |
| Glucides | 0 g | 0 % |
| Lipides | 2,31 g | 3.3 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 82 mg | 3.4 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 13 mg | 1.6 % |
| Fer | 2,83 mg | 20 % |
| Magnésium | — | — |
| Phosphore | 180 mg | 26 % |
| Potassium | 385 mg | 19 % |
| Sodium | 82 mg | 3.4 % |
| Zinc | 4 mg | 40 % |
| Cuivre | 0,26 mg | 26 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 1.9 % |
| Sélénium | — | — |
| Iode | — | — |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,11 mg | 10 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,49 mg | 35 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 3,75 mg | 23 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | — | — |
| Vitamine B9 (Folates) | 5 µg | 2.5 % |
| Vitamine B12 | 1,13 µg | 45 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Chevreau : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chevreau ?
100 g de chevreau apportent 103 kcal, avec 20,6 g de protéines, 0 g de glucides et 2,31 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de chevreau ?
Avec 20,6 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de chevreau ?
100 g de chevreau couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine B12 (45 %), Zinc (40 %), Vitamine B2 (Riboflavine) (35 %), Phosphore (26 %), Cuivre (26 %), Vitamine B3 (Niacine) (23 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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