Chair à saucisse crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de chair à saucisse crue apportent 323 kcal, avec 14,7 g de protéines, 0,6 g de glucides et 29,1 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Source de protéines
Calories
323 kcal
Protéines
14,7 g
Glucides
0,6 g
Lipides
29,1 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 323 kcal | 16 % |
| Protéines | 14,7 g | 29 % |
| Glucides | 0,6 g | 0.2 % |
| Lipides | 29,1 g | 42 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | — | — |
| Sodium | 556 mg | 23 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 14,1 mg | 1.8 % |
| Fer | 1,2 mg | 8.6 % |
| Magnésium | 17,1 mg | 4.6 % |
| Phosphore | — | — |
| Potassium | 293 mg | 15 % |
| Sodium | 556 mg | 23 % |
| Zinc | 2,3 mg | 23 % |
| Cuivre | — | — |
| Manganèse | — | — |
| Sélénium | — | — |
| Iode | 6 µg | 4 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | — | — |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | — | — |
| Vitamine C | — | — |
| Vitamine B1 (Thiamine) | — | — |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | — | — |
| Vitamine B3 (Niacine) | — | — |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | — | — |
| Vitamine B6 | — | — |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Chair à saucisse crue : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chair à saucisse crue ?
100 g de chair à saucisse crue apportent 323 kcal, avec 14,7 g de protéines, 0,6 g de glucides et 29,1 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de chair à saucisse crue ?
Avec 14,7 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de chair à saucisse crue ?
100 g de chair à saucisse crue couvrent une part notable des apports de référence pour : Zinc (23 %), Potassium (15 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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