Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g de brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï apportent 16,4 kcal, avec 1,69 g de protéines, 1,7 g de glucides et 0,15 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
16,4 kcal
Protéines
1,69 g
Glucides
1,7 g
Lipides
0,15 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 16 kcal | 0.8 % |
| Protéines | 1,69 g | 3.4 % |
| Glucides | 1,7 g | 0.7 % |
| Lipides | 0,15 g | 0.2 % |
| Fibres | 1,3 g | 4.3 % |
| Sucres | 0,4 g | 0.4 % |
| Sodium | 15 mg | 0.6 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 88 mg | 11 % |
| Fer | 0,93 mg | 6.6 % |
| Magnésium | 17 mg | 4.5 % |
| Phosphore | 28 mg | 4 % |
| Potassium | 330 mg | 17 % |
| Sodium | 15 mg | 0.6 % |
| Zinc | 0,28 mg | 2.8 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,25 mg | 13 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 147 µg | 18 % |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 53,8 µg | 72 % |
| Vitamine C | 9,54 mg | 12 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,03 mg | 2.4 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,06 mg | 4.4 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,36 mg | 2.3 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,18 mg | 3 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 5.2 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï ?
100 g de brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï apportent 16,4 kcal, avec 1,69 g de protéines, 1,7 g de glucides et 0,15 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï ?
Avec 1,69 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g de brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï ?
100 g de brèdes chou de Chine ou bok choy ou pak choï couvrent une part notable des apports de référence pour : Vitamine K1 (72 %), Sélénium (18 %), Vitamine A (18 %), Potassium (17 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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