Boudin
100 g de Boudin apportent 238 kcal, avec 11.3 g de protéines, 4.59 g de glucides et 19.4 g de lipides (table CIQUAL 2020, ANSES).
- Source de protéines
- Pauvre en sucres
- Pauvre en sodium
Calories
238 kcal
Protéines
11.3 g
Glucides
4.59 g
Lipides
19.4 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2020).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 238 kcal | 12 % |
| Protéines | 11.3 g | 23 % |
| Glucides | 4.59 g | 1.8 % |
| Lipides | 19.4 g | 28 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sucres | 2.61 g | 2.9 % |
| Sodium | 0.56 mg | 0 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 32 mg | 4 % |
| Fer | 16.3 mg | 116 % |
| Magnésium | 9.19 mg | 2.5 % |
| Phosphore | 58 mg | 8.3 % |
| Potassium | 157 mg | 7.9 % |
| Sodium | 1.41 mg | 0.1 % |
| Zinc | 0.76 mg | 7.6 % |
| Cuivre | 0.05 mg | 5 % |
| Manganèse | 0.05 mg | 2.5 % |
| Sélénium | 8.54 µg | 16 % |
| Iode | 38.6 µg | 26 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11.4 µg | 1.4 % |
| Vitamine D | 0.71 µg | 14 % |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0.07 mg | 0.1 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0.08 mg | 7.5 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0.09 mg | 6.1 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0.92 mg | 5.8 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0.17 mg | 2.8 % |
| Vitamine B6 | 0.1 mg | 6.9 % |
| Vitamine B9 (Folates) | 24 µg | 12 % |
| Vitamine B12 | 0.3 µg | 12 % |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
Questions fréquentes sur Boudin
Combien de calories dans 100 g de Boudin ?
100 g de Boudin apportent 238 kcal, avec 11.3 g de protéines, 4.59 g de glucides et 19.4 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2020 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g de Boudin ?
Avec 11.3 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de l'énergie de Boudin provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux apporte Boudin ?
Pour 100 g, Boudin couvre une part notable des apports de référence pour : Fer (116 %), Iode (26 %), Sélénium (16 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2020 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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