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Aubergine amère

Aubergine amère : valeurs nutritionnelles pour 100 g

100 g d’aubergine amère apportent 30 kcal, avec 1,4 g de protéines, 5,6 g de glucides et 0,3 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).

  • Source de protéines
  • Faible en calories
  • Pauvre en lipides
  • Pauvre en sucres

Calories

30 kcal

Protéines

1,4 g

Glucides

5,6 g

Lipides

0,3 g

Tableau nutritionnel complet

Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).

Macronutriments

MacronutrimentsValeur pour 100 g% AR
Calories30 kcal1.5 %
Protéines1,4 g2.8 %
Glucides5,6 g2.2 %
Lipides0,3 g0.4 %
Fibres2,8 g9.3 %
Sucres2,1 g2.3 %
Sodium4 mg0.2 %

% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.

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Aubergine amère : questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g d’aubergine amère ?

100 g d’aubergine amère apportent 30 kcal, avec 1,4 g de protéines, 5,6 g de glucides et 0,3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).

Quelle teneur en protéines pour 100 g d’aubergine amère ?

Avec 1,4 g de protéines pour 100 g, au moins 12 % de son énergie provient des protéines : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n°1924/2006.

Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’aubergine amère ?

100 g d’aubergine amère n'atteignent le seuil « source » (15 % des apports de référence) pour aucun micronutriment majeur. Le tableau ci-dessus détaille toutes les valeurs mesurées.

D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?

Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.

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