Asperge blanche : valeurs nutritionnelles pour 100 g
100 g d’asperge blanche apportent 17,3 kcal, avec 1,44 g de protéines, 1,63 g de glucides et 0,3 g de lipides (table CIQUAL 2025, ANSES).
- Riche en protéines
- Faible en calories
- Pauvre en lipides
- Pauvre en sucres
Calories
17,3 kcal
Protéines
1,44 g
Glucides
1,63 g
Lipides
0,3 g
Tableau nutritionnel complet
Valeurs pour 100 g de partie comestible (CIQUAL 2025).
Macronutriments
| Macronutriments | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calories | 17 kcal | 0.9 % |
| Protéines | 1,44 g | 2.9 % |
| Glucides | 1,63 g | 0.6 % |
| Lipides | 0,3 g | 0.4 % |
| Fibres | 1,3 g | 4.3 % |
| Sucres | 1,2 g | 1.3 % |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
Minéraux
| Minéraux | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Calcium | 15 mg | 1.9 % |
| Fer | 0,26 mg | 1.9 % |
| Magnésium | 7,1 mg | 1.9 % |
| Phosphore | 29 mg | 4.1 % |
| Potassium | 120 mg | 6 % |
| Sodium | 5 mg | 0.2 % |
| Zinc | 0,3 mg | 3 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,07 mg | 3.5 % |
| Sélénium | 10 µg | 18 % |
| Iode | 10 µg | 6.7 % |
Vitamines
| Vitamines | Valeur pour 100 g | % AR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 1,59 µg | 0.2 % |
| Vitamine D | — | — |
| Vitamine E | — | — |
| Vitamine K1 | 0,4 µg | 0.5 % |
| Vitamine C | 5,16 mg | 6.5 % |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,04 mg | 3.6 % |
| Vitamine B2 (Riboflavine) | 0,02 mg | 1.3 % |
| Vitamine B3 (Niacine) | 0,15 mg | 0.9 % |
| Vitamine B5 (Pantothénique) | 0,1 mg | 1.7 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 2.1 % |
| Vitamine B9 (Folates) | — | — |
| Vitamine B12 | — | — |
% AR : part des apports de référence journaliers pour un adulte-type (règlement UE n°1169/2011), calculée pour 100 g de partie comestible.
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Asperge blanche : questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’asperge blanche ?
100 g d’asperge blanche apportent 17,3 kcal, avec 1,44 g de protéines, 1,63 g de glucides et 0,3 g de lipides (partie comestible, table CIQUAL 2025 de l'ANSES).
Quelle teneur en protéines pour 100 g d’asperge blanche ?
Avec 1,44 g de protéines pour 100 g, plus de 20 % de son énergie provient des protéines : c'est le seuil « riche en protéines » défini par le règlement européen (CE) n°1924/2006.
Quelles vitamines et quels minéraux dans 100 g d’asperge blanche ?
100 g d’asperge blanche couvrent une part notable des apports de référence pour : Sélénium (18 %). Un aliment est considéré « source » d'un nutriment à partir de 15 % des apports de référence pour 100 g.
D'où viennent les valeurs nutritionnelles de cette fiche ?
Les valeurs proviennent de la table de composition CIQUAL 2025 publiée par l'ANSES, l'agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation. Elles sont exprimées pour 100 g de partie comestible et peuvent varier selon la variété, la saison et le mode de cuisson.
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