Main course

Yakitori Bœuf Fromage

Name: Yakitori Bœuf Fromage
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g Carpaccio de bœuf; 400 g Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam; to_taste Sauce yakitori

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Brochettes fusion alliant la finesse du carpaccio de bœuf au fondant du Maasdam, nappées de sauce yakitori caramélisée. Une recette rapide qui marie avec élégance les saveurs japonaises et françaises.

30 min5 minMedium4 servings

Start cooking

Servings

Carpaccio de bœuf400 g

Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam400 g

Sauce yakitorito_taste

Preparation

Préparer la marinade

Disposez les tranches de carpaccio de bœuf à plat dans un récipient large. Versez généreusement la sauce yakitori sur toute la surface de la viande, en veillant à bien enrober chaque tranche. Laissez reposer à température ambiante.

12 min

Sauce yakitoriCarpaccio de bœuf

Pour une saveur plus intense, retournez les tranches à mi-marinade afin que les deux faces absorbent bien la sauce.

Tailler le fromage

Pendant que la viande marine, détaillez le Maasdam en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur sur 4 cm de longueur. Cette forme allongée facilitera l'enroulage dans le carpaccio.

8 min

Fromage à pâte pressée non cuite type maasdam

Assembler les yakitori

Égouttez légèrement chaque tranche de carpaccio pour retirer l'excédent de sauce. Déposez un bâtonnet de Maasdam à une extrémité de la tranche, puis roulez fermement la viande autour du fromage. Maintenez l'ensemble avec un pic en bois.

10 min

Pics à brochette

Piquez le pic à travers l'extrémité libre de la viande pour éviter que le rouleau ne se déroule à la cuisson.

Saisir les brochettes

Faites chauffer une poêle à feu vif sans matière grasse. Déposez les yakitori et laissez-les colorer environ 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce que la viande soit joliment caramélisée et que le fromage commence à fondre à cœur.

4 min

Dresser et servir

Transférez immédiatement les yakitori sur un plat de service. Nappez d'un filet de sauce yakitori supplémentaire si vous le souhaitez, puis servez sans attendre pour profiter du fromage coulant.

1 min

Ces bouchées se dégustent chaudes : le Maasdam refroidit vite et perd son côté filant.