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Tomates au Four
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Des tomates rôties au four, parfumées à l'ail et aux herbes de Provence, gratinées avec une chapelure dorée et croustillante. Un accompagnement simple et savoureux qui sublime vos repas d'été.
15 min30 minEasy4 servings
Servings
4
Preparation
1
Préparer les tomates
Trancher chaque tomate en deux dans le sens de l'équateur. À l'aide d'une petite cuillère, évider délicatement les graines et le jus central en conservant la chair ferme.
5 minTomate
Réservez les graines et le jus pour une vinaigrette ou un gaspacho — rien ne se perd !
2
Assaisonner et disposer
Saupoudrer généreusement l'intérieur de chaque demi-tomate avec du sel fin. Verser un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à gratin, puis y disposer les tomates côte à côte, cavité vers le haut.
3 minSelHuile d'olive vierge extra
3
Préparer la garniture aromatique
Émincer finement l'ail et ciseler le persil frais. Mélanger le hachis obtenu avec l'origan séché, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
5 minPersilAilPoivre noirOrigan
Pour un parfum plus intense, écrasez l'ail avec le plat de la lame avant de l'émincer.
4
Garnir les tomates
Répartir le mélange ail-persil-origan dans chaque cavité. Couvrir d'une fine couche de chapelure, puis arroser délicatement d'un filet d'huile d'olive pour dorer à la cuisson.
2 minChapelureHuile d'olive vierge extra
5
Cuisson au four
Préchauffer le four à 210°C. Verser deux cuillères à soupe d'eau au fond du plat pour éviter le dessèchement. Enfourner les tomates à mi-hauteur et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et les tomates fondantes.
30 minSurveillez les 5 dernières minutes : si la chapelure dore trop vite, couvrez d'une feuille d'aluminium.
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