Main course

Tenders Air Fryer

Name: Tenders Air Fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 piece Escalope de poulet; 2 piece Oeuf; 150 g Chapelure; 4 tbsp Farine de blé; 1 tbsp Paprika; 1 tbsp Herbes de Provence; to_taste Sel; to_taste Poivre noir

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Des tenders de poulet parfaitement croustillants grâce à la cuisson au Air Fryer. Une panure dorée aux herbes de Provence et paprika, sans friture, pour un résultat léger et savoureux que toute la...

15 min15 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Escalope de poulet4 piece

Oeuf2 piece

Chapelure150 g

Farine de blé4 tbsp

Paprika1 tbsp

Herbes de Provence1 tbsp

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Preparation

Préparer les aiguillettes

Posez les filets de poulet à plat et taillez-les en lanières régulières d'environ 2 cm de largeur. Veillez à obtenir des morceaux de taille homogène pour garantir une cuisson uniforme.

5 min

Escalope de poulet

Pour des découpes nettes, placez les filets 10 minutes au congélateur : la chair raffermie se tranche plus facilement.

Organiser les stations de panure

Disposez trois récipients en ligne. Dans le premier, versez la farine. Dans le deuxième, fouettez vigoureusement les œufs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Dans le troisième, mélangez la chapelure avec le paprika et les herbes de Provence, puis assaisonnez de sel et de poivre fraîchement moulu.

3 min

SelOeufPaprikaPoivre noirHerbes de ProvenceChapelureFarine de blé

Paner les tenders

Saisissez une aiguillette et enrobez-la de farine en tapotant pour éliminer le surplus. Plongez-la ensuite dans les œufs battus, laissez égoutter quelques secondes, puis roulez-la dans le mélange chapelure-épices en pressant légèrement pour bien faire adhérer la panure. Répétez l'opération pour chaque morceau.

7 min

Utilisez une main pour les étapes sèches (farine, chapelure) et l'autre pour l'œuf : vous éviterez ainsi les paquets de panure sur vos doigts.

Cuire à l'air fryer

Préchauffez votre air fryer à 180°C pendant 2 minutes. Disposez les tenders panés en une seule couche dans le panier, sans les faire se chevaucher. Lancez la cuisson pour 15 minutes en retournant les morceaux à mi-parcours pour dorer uniformément chaque face.

15 min

Si votre appareil est compact, procédez en deux fournées plutôt que d'entasser les tenders : l'air doit circuler librement pour obtenir une croûte bien croustillante.

Dresser et servir

Sortez les tenders dorés de l'air fryer et disposez-les sur un plat de service. Dégustez immédiatement pendant que la panure est encore craquante, accompagnés d'une sauce de votre choix ou d'une salade croquante.

1 min