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Tarte à la Raclette

Name: Tarte à la Raclette
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 piece Pâte feuilletée; 1 kg Pomme de terre; 1 piece Lardon; 1 piece Raclette; 1 piece Oignon

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Une tarte gourmande qui réinvente la raclette en version feuilletée. Pommes de terre fondantes, lardons dorés et fromage filant s'unissent sur une pâte croustillante pour un plat convivial et réconfortant.

15 min35 minMedium6 servings

Start cooking

Servings

Pâte feuilletée1 piece

Pomme de terre1 kg

Lardon1 piece

Raclette1 piece

Oignon1 piece

Preparation

Cuisson des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et déposez-les entières dans une grande casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans la chair.

25 min

Pomme de terre

Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Roseval pour qu'elles gardent une belle tenue à la découpe.

Préparation du moule

Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée et foncez-la dans un moule à tarte en conservant le papier de cuisson. Piquez légèrement le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.

5 min

Pâte feuilletée

Découpe des ingrédients

Égouttez les pommes de terre cuites et laissez-les tiédir quelques minutes. Tranchez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Émincez finement l'oignon. Détaillez le fromage à raclette en tranches régulières.

8 min

OignonRaclette

Manipuler les pommes de terre encore tièdes facilite la découpe et évite qu'elles ne s'effritent.

Rissolage des lardons

Faites revenir les lardons à sec dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.

4 min

Lardon

Montage de la tarte

Répartissez la moitié des tranches de raclette sur le fond de tarte. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches successives, parsemez d'oignon émincé et de lardons, puis recouvrez avec le reste du fromage.

5 min

Assaisonnez légèrement de poivre entre les couches, mais évitez le sel car les lardons et le fromage en apportent suffisamment.

Cuisson au four

Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire 30 à 35 minutes. La pâte doit être bien dorée et le fromage fondu, légèrement gratiné sur le dessus.

35 min

Repos et service

Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la démouler. Servez bien chaud, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette relevée pour équilibrer le côté riche du plat.

5 min