Tarte au Thon

Préparer le fond de tarte

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la délicatement dans le moule à tarte en la faisant bien adhérer aux bords. Piquez généreusement le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

Tartiner la moutarde

À l'aide du dos d'une cuillère, étalez uniformément la moutarde sur tout le fond de pâte. Cette couche parfumée apportera du caractère à votre tarte et créera une barrière contre l'humidité du thon.

Disposer le thon

Égouttez soigneusement les boîtes de thon puis émiettez la chair du bout des doigts. Répartissez les morceaux de façon homogène sur toute la surface moutardée, en formant une couche régulière.

Ajouter les tomates

Rincez les tomates et séchez-les avec un linge propre. Tranchez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur et disposez-les harmonieusement sur le lit de thon, en les faisant légèrement se chevaucher.

Confectionner l'appareil

Dans un récipient, cassez les œufs et fouettez-les vigoureusement. Incorporez la crème fraîche puis le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation fluide et homogène. Assaisonnez d'une pincée de sel et de deux pincées de poivre fraîchement moulu.

Garnir et enfourner

Versez délicatement l'appareil crémeux sur la garniture en veillant à ne pas déplacer les rondelles de tomate. Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit joliment doré et que l'appareil soit bien pris au centre.