Main course

Tarte Oignon-Tomate

Name: Tarte Oignon-Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 piece Pâte feuilletée; 3 piece Oignon; 3 piece Tomate; 3 piece Oeuf; 20 cl Crème fraîche; to_taste Basilic; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Huile d'olive vierge extra

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Une tarte savoureuse où les tomates reposent sur un lit d'oignons fondants, le tout lié par un appareil crémeux aux œufs. Simple à préparer, elle fait merveille en plat principal ou en entrée généreuse.

15 min35 minMedium6 servings

Start cooking

Servings

Pâte feuilletée1 piece

Oignon3 piece

Tomate3 piece

Oeuf3 piece

Crème fraîche20 cl

Basilicto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Huile d'olive vierge extrato_taste

Preparation

Mise en température du four

Allumez votre four et réglez-le sur 200°C en mode chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les autres éléments.

2 min

Préparation des oignons

Ôtez la peau des oignons et détaillez-les en fines lamelles ou en petits dés selon votre préférence. Une coupe régulière garantit une cuisson homogène.

5 min

Oignon

Pour éviter les larmes, placez les oignons 10 minutes au congélateur avant de les émincer.

Cuisson des oignons

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle chaude et faites-y revenir les oignons à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis réservez hors du feu.

8 min

SelPoivre noirHuile d'olive vierge extra

Fonçage du moule

Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la délicatement dans votre moule à tarte. Appuyez bien sur les bords pour épouser la forme du moule, puis coupez l'excédent de pâte qui dépasse. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson.

3 min

Pâte feuilletée

Conservez les chutes de pâte : roulées avec du sucre, elles font d'excellents feuilletés express.

Confection de l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient et fouettez-les vigoureusement. Incorporez la crème fraîche liquide et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez une pincée de sel, du poivre selon votre goût, puis ciselez finement le basilic et intégrez-le à l'appareil.

4 min

OeufCrème fraîcheBasilic

Garnissage de la tarte

Répartissez uniformément les oignons confits sur le fond de pâte. Versez ensuite l'appareil aux œufs par-dessus en veillant à bien napper l'ensemble des oignons.

2 min

Ne remplissez pas au-delà des deux tiers du moule pour éviter tout débordement lors de la cuisson.

Découpe et disposition des tomates

Lavez les tomates et tranchez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Disposez-les harmonieusement sur la surface de la tarte, en les faisant légèrement se chevaucher. Terminez par un léger filet d'huile d'olive sur les tomates.

4 min

Tomate

Cuisson au four

Enfournez la tarte sur la grille du milieu et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. La surface doit être joliment dorée et l'appareil bien pris au centre. Surveillez la coloration en fin de cuisson.

32 min

Papier aluminium

Si les bords de la pâte brunissent trop vite, couvrez-les d'une bande de papier aluminium.

Finition et service

Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais pour apporter fraîcheur et couleur. Servez tiède ou à température ambiante.

5 min