Starter

Tarte au Camembert Fondant sur Pâte Brisée Croustillante

Name: Tarte au Camembert
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: French
Ingredients: Pâte brisée; 1 piece Camembert; 3 piece Oeuf; 2 tbsp Crème fraîche; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; 1 piece Mesclun ou salade

MagicListMagicList Recipe

—

reviews

Cette tarte au camembert fondant ravira les amateurs de fromage. Une base de pâte brisée croustillante accueille un appareil crémeux aux œufs et crème fraîche, couronné d'un camembert qui fond...

10 min40 minMedium4 servings

Start cooking

Servings

Pâte brisée

Camembert1 piece

Oeuf3 piece

Crème fraîche2 tbsp

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Mesclun ou salade1 piece

Preparation

Préparer le four et le moule

Lancez la chauffe de votre four à 210°C (thermostat 7). Déroulez la pâte brisée et foncez-la délicatement dans le moule à tarte en appuyant bien dans les angles pour éviter les poches d'air.

5 min

Pâte brisée

Moule à tarteFour

Si vous utilisez une pâte maison, laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante avant de la manipuler pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.

Préparer le camembert

Retirez délicatement la croûte du camembert à l'aide d'un couteau en grattant la surface blanche. Détaillez ensuite le fromage en petits cubes réguliers d'environ 1,5 cm de côté pour assurer une répartition homogène sur la tarte.

5 min

Camembert

Confectionner l'appareil

Cassez les œufs dans un récipient et incorporez la crème fraîche. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange lisse et aéré. Assaisonnez avec le sel et le poivre fraîchement moulu selon votre goût.

3 min

OeufCrème fraîcheSelPoivre noir

Dosez le sel avec parcimonie car le camembert apportera déjà une saveur salée prononcée à l'ensemble.

Garnir la tarte

Disposez les morceaux de camembert de manière uniforme sur le fond de pâte. Versez ensuite l'appareil aux œufs par-dessus en veillant à bien recouvrir tous les morceaux de fromage.

2 min

Cuire au four

Enfournez la tarte à mi-hauteur et laissez cuire pendant 40 minutes. La surface doit être bien dorée et légèrement gonflée. Vérifiez la cuisson en secouant doucement le moule : le centre ne doit plus trembler.

40 min

Papier aluminiumFour

Si le dessus dore trop vite, couvrez la tarte d'une feuille de papier aluminium durant les 10 dernières minutes de cuisson.

Préparer la salade

Pendant la cuisson, lavez soigneusement la salade verte puis essorez-la. Réservez-la dans un linge propre au frais jusqu'au moment de servir.

3 min

Mesclun ou salade

Essoreuse à salade

Dresser et servir

Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la démouler. Servez une part généreuse accompagnée d'une portion de salade verte assaisonnée selon vos préférences.

2 min

Cette tarte se déguste idéalement tiède, lorsque le camembert est encore fondant et crémeux à cœur.