Suprêmes de Poulet Rôtis, Sauce Crème Citronnée à l'Estragon

Préchauffer le four

Réglez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle. Laissez-le atteindre la température pendant que vous préparez les autres éléments.

Préparer la sauce crémeuse

Pressez le citron pour en extraire tout le jus. Dans un récipient, versez la crème semi-épaisse puis incorporez le jus de citron en mélangeant délicatement. Ajoutez l'estragon finement ciselé et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Disposer le poulet

Déposez les blancs de poulet à plat dans un plat à gratin, en veillant à ce qu'ils ne se chevauchent pas. Assaisonnez-les légèrement de sel et de poivre sur les deux faces.

Napper et enfourner

Versez uniformément la préparation à la crème et à l'estragon sur les blancs de poulet, en vous assurant que chaque pièce soit bien recouverte. Glissez le plat au centre du four chaud.

Cuisson au four

Laissez cuire pendant 30 minutes sans ouvrir la porte du four. Le poulet est prêt lorsque la chair est bien blanche à cœur et que la sauce a légèrement réduit en surface. Servez aussitôt, nappé de la sauce onctueuse.