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Spaghetti aux Crevettes

Name: Spaghetti aux Crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 kg Crevette; 2 piece Oignon; to_taste Thym; to_taste Aneth; to_taste Poivre noir; to_taste Sel; to_taste Herbes de Provence; to_taste Ail en poudre; 40 cl Crème épaisse; 25 cl Vin blanc sec; 1 tbsp Fromage ail et fines herbes

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Des spaghetti aux crevettes nappés d'une sauce onctueuse au vin blanc et au Boursin. Un plat généreux aux saveurs méditerranéennes, parfumé aux herbes de Provence, idéal pour un repas convivial.

30 min30 minMedium4 servings

Start cooking

Servings

Spaghetti500 g

Crevette1 kg

Oignon2 piece

Thymto_taste

Anethto_taste

Poivre noirto_taste

Selto_taste

Herbes de Provenceto_taste

Ail en poudreto_taste

Crème épaisse40 cl

Vin blanc sec25 cl

Fromage ail et fines herbes1 tbsp

Preparation

Préparer les crevettes

Décortiquez soigneusement les crevettes en retirant la carapace et la veine dorsale. Réservez-les dans un récipient au frais.

15 min

Crevette

Pour retirer facilement la veine, incisez légèrement le dos de la crevette avec la pointe d'un couteau et tirez délicatement sur le fil noir.

Émincer les oignons

Pelez les oignons et détaillez-les en petits dés réguliers d'environ 5 mm.

5 min

Oignon

Faire suer les oignons

Dans une sauteuse, faites fondre les oignons à feu moyen avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes. Remuez régulièrement pour éviter toute coloration.

5 min

Créer la base de sauce

Incorporez le Boursin aux oignons fondus en mélangeant vigoureusement pour bien le faire fondre. Versez ensuite le vin blanc et laissez-le réduire de moitié à feu doux pendant 5 minutes. Parfumez avec le thym, les herbes de Provence et l'aneth.

8 min

Vin blanc secThymFromage ail et fines herbesHerbes de ProvenceAneth

Le vin blanc doit frémir doucement : une ébullition trop vive ferait évaporer l'alcool trop vite et rendrait la sauce amère.

Terminer la sauce crémeuse

Versez la crème épaisse dans la sauteuse et mélangez délicatement. Assaisonnez avec l'ail en poudre, le sel et le poivre noir. Laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une consistance nappante.

12 min

SelCrème épaisseAil en poudrePoivre noir

Cuire les spaghetti

Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une marmite. Plongez-y les spaghetti et faites-les cuire selon les indications du paquet, en visant une cuisson al dente. Égouttez-les en conservant une petite louche d'eau de cuisson.

10 min

Spaghetti

L'eau de cuisson, riche en amidon, permettra d'ajuster la texture de la sauce au moment du service si elle s'avère trop épaisse.

Pocher les crevettes

Disposez délicatement les crevettes décortiquées dans la sauce frémissante. Laissez-les cuire à feu doux pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles prennent une belle teinte rosée et deviennent opaques.

5 min

Évitez de prolonger la cuisson des crevettes au-delà du nécessaire : elles deviendraient caoutchouteuses.

Dresser et servir

Répartissez les spaghetti chauds dans des assiettes creuses. Nappez généreusement de sauce crémeuse aux crevettes en veillant à répartir équitablement les crevettes. Servez sans attendre.

2 min