Dessert

Sorbet Coco Antillais au Lait Concentré et Citron Vert

Name: Sorbet Coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Lait de coco; 415 g Lait concentré sucré; to_taste Cannelle; Citron vert ou lime; 1 tsp Vanille; 1 tsp Extrait d'amande

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Un sorbet coco onctueux aux saveurs des Antilles, préparé sans sorbetière grâce au lait concentré sucré. La cannelle et le citron vert apportent une touche exotique rafraîchissante, parfaite pour...

15 min—Easy8 servings

Start cooking

Servings

Lait de coco400 g

Lait concentré sucré415 g

Cannelleto_taste

Citron vert ou lime

Vanille1 tsp

Extrait d'amande1 tsp

Preparation

Préparer la base crémeuse

Versez le lait de coco dans un grand récipient, puis incorporez le lait concentré sucré. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène et onctueux.

3 min

Lait de cocoLait concentré sucré

Pour un résultat encore plus lisse, veillez à ce que les deux laits soient à température ambiante avant de les mélanger.

Parfumer aux épices et agrumes

Prélevez finement le zeste d'un quart de citron vert en évitant la partie blanche amère. Incorporez ce zeste au mélange avec une pincée de cannelle selon votre goût. Mélangez délicatement pour répartir les arômes.

3 min

Citron vert ou limeCannelle

Ajouter les extraits aromatiques

Versez une cuillère à café de vanille liquide et une cuillère à café d'extrait d'amande amère dans la préparation. Ces deux essences vont sublimer la douceur du coco et apporter une profondeur aromatique subtile. Mélangez jusqu'à complète intégration.

2 min

VanilleExtrait d'amande

Dosez l'amande amère avec précision : son parfum puissant peut rapidement dominer les autres saveurs.

Turbiner le sorbet

Transvasez l'appareil dans la cuve de votre sorbetière préalablement refroidie. Lancez le programme à vitesse minimale et laissez turbiner environ trente minutes, jusqu'à ce que le sorbet prenne une texture crémeuse et légèrement ferme.

5 min

Sorbetière

Si vous ne disposez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient adapté au congélateur et remuez énergiquement toutes les trente minutes pendant trois heures.

Dresser et servir

Prélevez le sorbet à l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau chaude pour former de belles boules régulières. Dressez dans des coupes individuelles et servez sans attendre pour profiter de la texture idéale.

2 min