Main course

Saumon à la Plancha

Name: Saumon à la Plancha
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 piece Oignon; 1 piece Courgette; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Poivron jaune; 1 piece Poivron vert; 2 piece Saumon; 1 piece Citron

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Pavés de saumon saisis à la plancha, accompagnés d'un mélange coloré de légumes grillés. Une recette simple et rapide qui préserve la tendreté du poisson tout en offrant un repas équilibré et savoureux.

10 min20 minEasy2 servings

Start cooking

Servings

Oignon2 piece

Courgette1 piece

Poivron rouge1 piece

Poivron jaune1 piece

Poivron vert1 piece

Saumon2 piece

Citron1 piece

Preparation

Préparer les légumes

Épluchez les oignons et taillez-les en rondelles fines. Lavez la courgette et détaillez-la en tronçons de 5 mm d'épaisseur. Ouvrez les trois poivrons, retirez les graines et les membranes blanches, puis découpez-les en lanières régulières d'environ 1 cm de largeur.

8 min

Poivron vertOignonPoivron jauneCourgettePoivron rouge

Pour des lanières de poivron bien uniformes, commencez par aplatir chaque quartier côté peau contre la planche avant de trancher.

Préchauffer la plancha

Faites chauffer votre plancha à feu moyen pendant 3 minutes. Huilez légèrement la surface avec un filet d'huile d'olive et répartissez-la uniformément à l'aide d'un papier absorbant plié.

3 min

Cuire les légumes

Disposez les rondelles d'oignon et les lanières de poivrons sur la plancha chaude. Laissez-les colorer doucement en les retournant régulièrement pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Ajoutez les tronçons de courgette à mi-cuisson car ils cuisent plus rapidement.

8 min

Ne surchargez pas la plancha : les légumes doivent griller et non étuver. Travaillez en deux fournées si nécessaire.

Saisir le saumon

Réservez les légumes sur le côté de la plancha ou dans un plat. Déposez les pavés de saumon côté peau vers le haut sur la zone la plus chaude. Laissez cuire 3 minutes sans y toucher pour obtenir une belle croûte dorée, puis retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes côté peau.

6 min

Saumon

Le saumon est parfait lorsque le cœur reste légèrement nacré : retirez-le de la plancha dès que la chair se détache facilement sous une légère pression du doigt.

Dresser et servir

Répartissez le lit de légumes grillés au centre de chaque assiette et déposez un pavé de saumon par-dessus. Pressez le citron et arrosez généreusement le poisson et les légumes de jus frais. Servez immédiatement.

2 min

Citron