Main course

Sauce Satay

Name: Sauce Satay
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 tbsp Beurre de cacahuète ou pâte d'arachide; 300 g Lait de coco; 1 tbsp Curry; 4 tbsp Sucre blanc; 2 tbsp Nuoc mam

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Sauce satay onctueuse à base de beurre de cacahuète et lait de coco, relevée d'une touche de curry. Parfaite pour accompagner brochettes, nems ou rouleaux de printemps, elle apporte une saveur...

5 min10 minEasy4 servings

Start cooking

Servings

Beurre de cacahuète ou pâte d'arachide6 tbsp

Lait de coco300 g

Curry1 tbsp

Sucre blanc4 tbsp

Nuoc mam2 tbsp

Preparation

Préparer la base de la sauce

Versez le lait de coco dans une casserole et ajoutez le beurre de cacahuètes. Mélangez à feu doux pour permettre au beurre de cacahuètes de se dissoudre progressivement dans le lait de coco.

3 min

Beurre de cacahuète ou pâte d'arachideLait de coco

Si vous utilisez des cacahuètes hachées, mixez-les d'abord au blender avec un peu de lait de coco pour obtenir une texture lisse.

Incorporer les épices et assaisonnements

Ajoutez le curry en poudre, le sucre et le nuoc mam dans la casserole. Remuez doucement pour bien répartir tous les ingrédients dans la préparation.

2 min

Sucre blancNuoc mamCurry

Cuire la sauce à feu doux

Laissez mijoter la sauce pendant environ dix minutes à feu très doux, en remuant régulièrement. La sauce doit épaissir légèrement et développer ses arômes sans bouillir.

10 min

La sauce ne doit jamais atteindre l'ébullition, sinon le lait de coco risque de se séparer et la texture deviendra granuleuse.