Main course

Sauce Ranch

Name: Sauce Ranch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Yaourt à la grecque nature; 4 tbsp Mayonnaise; 0.5 tsp Ail en poudre; 0.5 tsp Aneth; 0.5 tsp Oignon en poudre; 1 piece Échalote; to_taste Persil; to_taste Ciboulette; to_taste Sel; to_taste Poivre noir

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Sauce ranch crémeuse à base de yaourt grec et mayonnaise, parfumée à l'aneth, à l'ail et aux fines herbes fraîches. Idéale pour accompagner crudités, salades ou viandes grillées.

10 min—Easy4 servings

Start cooking

Servings

Yaourt à la grecque nature200 g

Mayonnaise4 tbsp

Ail en poudre0.5 tsp

Aneth0.5 tsp

Oignon en poudre0.5 tsp

Échalote1 piece

Persilto_taste

Cibouletteto_taste

Selto_taste

Poivre noirto_taste

Preparation

Préparer les herbes fraîches

Rincer le persil et la ciboulette sous l'eau froide, puis les sécher délicatement. Détacher les feuilles de persil de leurs tiges et les hacher menu. Couper la ciboulette en petits tronçons réguliers d'environ 2 mm.

3 min

PersilCiboulette

Pour un hachage plus fin et homogène, rassembler les herbes en petit tas serré avant de passer la lame du couteau dessus plusieurs fois.

Émincer l'échalote

Retirer la peau de l'échalote et la couper en deux dans le sens de la longueur. Émincer chaque moitié le plus finement possible afin d'obtenir de petits morceaux qui se fondront dans la sauce.

2 min

Échalote

Travailler le yaourt

Déposer le yaourt à la grecque dans un récipient suffisamment large. Fouetter vigoureusement pendant une trentaine de secondes pour assouplir sa texture et le rendre plus onctueux, ce qui facilitera l'incorporation des autres ingrédients.

1 min

Yaourt à la grecque nature

Incorporer la mayonnaise et les épices

Ajouter la mayonnaise au yaourt travaillé, puis saupoudrer l'ail en poudre, l'oignon en poudre et l'aneth séchée. Mélanger à l'aide de mouvements circulaires jusqu'à obtenir une préparation lisse et uniforme.

2 min

MayonnaiseOignon en poudreAil en poudreAneth

Incorporer les poudres progressivement évite la formation de grumeaux et garantit une répartition homogène des saveurs.

Finaliser et assaisonner

Incorporer l'échalote émincée, le persil et la ciboulette à la préparation. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, puis mélanger une dernière fois. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.

2 min

SelPoivre noir

Le repos au frais permet aux saveurs de l'échalote et des herbes de s'infuser dans la sauce — plus elle repose, plus elle sera parfumée.