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Sauce Ketchup-Mayo
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Cette sauce ketchup-mayo associe la douceur de la mayonnaise au piquant du ketchup, relevée par une touche de nuoc mam et de Tabasco. Parfaite pour accompagner frites, burgers ou crudités en...
5 min—Easy4 servings
Servings
4
Preparation
1
Préparer la base
Déposez la mayonnaise au fond d'un récipient. Versez le ketchup par-dessus en formant un petit tas au centre, ce qui facilitera l'incorporation.
1 minMayonnaiseKetchup
Pour une sauce parfaitement lisse, sortez la mayonnaise du réfrigérateur 5 minutes avant pour qu'elle soit à température ambiante.
2
Mélanger les deux sauces
À l'aide de mouvements circulaires partant du centre, incorporez progressivement le ketchup à la mayonnaise jusqu'à obtenir une teinte rosée homogène sans aucune marbrure.
1 min3
Ajouter l'umami
Versez la sauce nuoc mam en filet fin. Cette touche asiatique apporte une profondeur salée incomparable qui rehausse l'ensemble sans être identifiable au goût.
1 minNuoc mam
Le nuoc mam agit comme un exhausteur de goût naturel : même ceux qui n'aiment pas son odeur ne le détecteront pas dans la sauce finale.
4
Relever au Tabasco
Comptez cinq gouttes de Tabasco en les laissant tomber une à une. Mélangez vigoureusement pour répartir uniformément le piquant dans toute la préparation.
1 minTabasco
5
Rectifier et servir
Goûtez votre sauce et ajustez si nécessaire : un soupçon de ketchup pour plus de douceur, une goutte supplémentaire de Tabasco pour plus de caractère. Servez immédiatement ou réservez au frais.
1 minCette sauce se conserve 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle accompagne idéalement frites, nuggets ou crevettes panées.
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