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Sauce Chinoise
MagicListMagicList Recipe
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Cette sauce chinoise onctueuse accompagne parfaitement vos crudités et salades. Réalisée en quelques minutes avec de la moutarde et du vinaigre, elle apporte une touche acidulée et légèrement...
2 min—Easy4 servings
Servings
4
Preparation
1
Préparer la base sucrée-salée
Dans un récipient, versez le sucre, le sel et le vinaigre. Mélangez vigoureusement jusqu'à dissolution complète des cristaux.
1 minSucre blancSelVinaigre
Le vinaigre doit être à température ambiante pour faciliter la dissolution du sucre.
2
Incorporer la moutarde
Ajoutez la moutarde au mélange précédent. Fouettez énergiquement pour obtenir une préparation homogène et légèrement crémeuse.
Moutarde
3
Monter la sauce à l'huile
Versez l'huile végétale en filet fin et régulier tout en fouettant constamment. Procédez lentement pour permettre à l'émulsion de se former progressivement.
1 minHuile végétale
Si la sauce se sépare, recommencez dans un nouveau récipient avec une cuillère à café de moutarde, puis incorporez la sauce ratée petit à petit.
4
Ajuster et servir
Goûtez votre sauce et rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences. Transvasez dans un récipient de service ou conservez au frais jusqu'à utilisation.
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